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私房秘籍:炒丝瓜不变黑的小窍门
发布时间:2020-01-02 10:41

炒丝瓜,好吃是绝对的,只是炒过的丝瓜好像很容易变黑啊!我在学校食堂点的炒丝瓜,吃时丝瓜块基本都泛黑了----看着真有点影响食欲。

不过回家这么久,吃了不少20盘的丝瓜,却发现一次都没见丝瓜变色噢,为什么呢?

炒丝瓜

清炒丝瓜

呵呵,原来炒丝瓜会不会变色跟什么时候放盐巴大有关系啊!我老妈的心得是:清炒丝瓜时不要急着放盐,等丝瓜炒透,要起锅装盘前再略放些盐,这样炒好的丝瓜就不易变黑了。

很简单的小窍门吧,只要延缓放盐的时间,就可以吃上一盘绿油油的清炒丝瓜了!

做法:

1.将丝瓜去皮洗净切成滚刀状;锅里油5成热时倒入丝瓜煸炒;

2.待丝瓜炒透时加少许盐调味,继续翻炒几下即可出锅盛起;

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